每到夏季，老年人容易出现食欲不振的情况，因此，如何调整老年人的膳食结构，使他们吃好喝好，保证充足的营养供给，安度夏天，很有必要。

　　根据老年人的生理和胃肠功能特点，夏季老年人的饮食应掌握三条原则：一是清淡；二是易消化吸收；三是卫生。

　　主食：一般以米饭和面食为主，早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。但甘温滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。

　　肉食：可选择滋阴补气、营养丰富的肉食，如瘦猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。而那些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等，夏天最好不吃。

　　蔬菜：应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜等。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。

　　水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子等不宜多吃。

　　酒类：啤酒可适当喝一点，烈性酒不宜喝。

　　饮料：桔子晶、菠萝晶、山楂晶等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少喝或不喝。

　　此外，要养成良好的饮食卫生习惯：不购买陈旧变质的食品原料；膳食应现做现吃；若有剩饭菜要再次烧煮后方可食用；多吃热食，少吃冷食。在烹调菜肴及制作凉拌菜时应放点醋。瓜果食前要认真清洗，然后用开水烫一下再食。