据科学家表示，乌鸡在中国被视为民间补品和中药药材，能增强人体抵抗力和增强体力。科学家分析过200只乌鸡和普通鸡样本，结果发现乌鸡鸡肉含有的自然抗氧化物是普通鸡肉的两倍。此外，吃乌鸡还可以帮助治疗糖尿病、贫血、痛经及产后失调等病症。

乌鸡鸡肉中的自然抗氧化物具有极强抗氧化功效，在西方国家常见于健康食品中。科学家认为，乌鸡的味道比一般鸡肉还要好，是十分有益的白肉。 (来源：天下美食)

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