眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。
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下面教大家做一款“黑豆枸杞粥”，能有效帮你赶走眼疲劳。黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
黑米粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。 （人民网-《健康时报》 李 博）
黑豆可预防糖尿病
健康提醒
用老鼠进行的一项新研究表明：黑豆可能是一种神奇的食物，常吃它好处多多，可以预防肥胖，降低胆固醇水平，甚至可能减少患糖尿病的风险。
最近，一支韩国的研究团队用32只老鼠对黑豆的疗效进行了研究，相关论文刊登在《食品科学与家学》杂志的2月刊上。实验中，研究人员先将老鼠分成两组，再分
别用脂肪含量相同的食物对它们进行喂养，但其中一组的老鼠同时还可吃到黑豆。两周之后差别出来了，吃黑豆的老鼠体重增加的量仅是对照组老鼠增重的一半。同时，前者血液中胆固醇水平下降了25%，所谓的坏胆固醇含量下降了10%。
大卫班德是伦敦皇家自由大学医学院的副教授，据他称，黑豆中含有的蛋白质通过减缓肝脏和脂肪组织中脂肪新陈代谢的速度，从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇产量的目的，体内各种脂肪的数量减少了，糖尿病也就不容易得了。这可能有助于理解为什么在亚洲黑豆会成为一种治疗糖尿病的传统药物。
班德说：“二型糖尿病之所以难治，关键在于它会破坏胰岛素的生成，结果主要表现为过多的腹部赘肉 所以减肥通常有助于提高机体的血糖控制能力。”
而在这之前，研究还显示，黄豆也有助于降低胆固醇，各种大豆均有防范心脏病和癌症的作用。 （广州日报 作者 杨孝文）
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