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刚烤好的派非常酥脆，凉了可能口感就没有那么好了。可以在吃的时候可以放进烤箱再烤几分钟，这样派皮又会很酥脆了。 材料： 无盐黄油50克、奶油芝士70克(如果没有奶油芝士也可以全部换成黄油)、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、盐1/4小匙、牛奶6大匙、黄桃罐头1瓶 做法： 1、从冰箱里拿出来的黄油和芝士无需放软直接切成小丁。 2、中粉筛入盆中，加入椰蓉，放入黄油丁和芝士丁，轻轻搅动让黄油和芝士沾满面粉。 3、用勺子把大块的黄油和芝士压碎，但千万不要压得太碎。 4、加入40克糖和盐拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油和芝士的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次。 5、铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。 6、揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。 7、用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。 8、罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1大匙汁，均匀的撒上一些糖。 9、烤箱200度预热，中层烤25分钟。表面上色后可以移到最下层。
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